Ingredienti
200 g di riso
100 g di fagiolini
200 g di petto di tacchino
30 g di burro
100 g di formaggio di capra fresco
erbe aromatiche miste
olio extravergine d'oliva
succo di un limone
sale, pepe
Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo. A parte, lessate anche i fagiolini lavati e mondati dell'eventuale filo e poi tagliati a pezzetti.
Fate saltare in una padella con il burro il petto di tacchino tagliato a listarelle, salate, pepate. Lasciate raffreddare gli ingredienti preparati, poi riuniteli in un'unica terrina.
Aggiungete il formaggio a dadolini e 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (prezzemolo, cerfoglio, maggiorana, basilico) e condite con qualche cucchiaio di olio e il succo di limone, sale e pepe.
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